No hay mejor alimento que el AOVE

No hay mejor alimento que el AOVE

Jaén es la tierra del aceite de oliva virgen extra, un ingrediente imprescindible en nuestras cocinas, parte de nuestra cultura y paisaje, dominado por millones de olivares, y el pilar básico de la dieta mediterránea. En los últimos años, la tierra de la que sale, aproximadamente, una de cada cuatro botellas de aceite de oliva virgen extra que se produce en el planeta ha vivido una transformación y una gran evolución en la calidad del producto. ¿El resultado? aoves únicos como Oleo Cazorla, un aceite de oliva virgen extra de variedad Picual – Royal, siendo la Royal la única autóctona de la Sierra de Cazorla y con Denominación de Origen Protegida. Un ejemplo de la búsqueda de la excelencia que se ha traducido en numerosos y constantes reconocimientos internacionales y en una cada vez mayor importancia en la alta cocina y en las recetas de chefs de talla mundial.
El sabor es uno de los grandes atributos del aceite de oliva virgen extra. El otro es que es saludable. Una dualidad que lo convierte en el mejor de los alimentos. El aove, además de poseer unas cualidades culinarias únicas, es sinónimo de salud y bienestar. Gracias a su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y poliinsaturados (ácido linoleico), el consumo de aceite de oliva aporta importantes beneficios, como prevenir enfermedades cardiovasculares, favorecer la función digestiva o, como demostró un equipo de investigadores de la Universidad de Jaén recientemente, paliar dolores, al mejorar la producción de sustancias neuronales que actúan como “opiáceos” naturales del organismo. No podemos olvidar tampoco su relación con el aumento de la longevidad. Tanto es así que varios informes indican que en el año 2040 España será el país con mayor esperanza de vida.

Alguna culpa tendrán Jaén y su mar de olivos…

Cerveza y AOVE, una combinación mitológica

Cerveza y AOVE, una combinación mitológica

Cerveza con AOVE. Afortunadamente, el aceite de oliva virgen extra está presente en cada vez más facetas de nuestro día a día y se usa en campos tan distintos como la cosmética, la salud, la investigación o la repostería. En el siguiente te artículo queremos hablar de la Oliba Green Beer, una cerveza elaborada de manera totalmente artesanal y con ingredientes 100 % naturales. La invención del ingeniero agrónomo Iván Caelles resulta muy llamativa por mezclar dos productos “top” hoy día en nuestra dieta que ya fueron muy apreciados por las antiguas civilizaciones: la cerveza y el aceite de oliva. La bebida que pediría la mismísima Isis…

La invención de la cerveza y, sobre todo, su elaboración industrial con fines alimenticios o medicinales, es atribuida a los antiguos egipcios, como confirman papiros y estelas aún conservados de hace más de 4500 años. Según la mitología egipcia, el inventor de la cerveza fue Osiris, señor de la resurrección y resurgimiento del Nilo después de cada crecida y responsable por tanto de la fertilidad de la zona. Pero otra versión atribuye su origen divino a su esposa Isis. Viene a decir que, si bien es cierto que Osiris, como dios de la agricultura, había enseñado a los humanos a cultivar cereales, la cerveza en particular era un regalo que la diosa de la Luna quiso hacer a la Humanidad. ¡Y menudo regalo!

Se da el caso de que a la citada Isis se le atribuyen igualmente todos los conocimientos que tenemos del olivo, de su cultivo y de sus múltiples usos posteriores. El aceite de oliva se introdujo en Egipto mucho más tarde que la cerveza, pero su importancia y popularidad fue tal que, por ejemplo, populares momias, como la del propio Tutankamon, fueron amortajadas con una corona elaborada con ramas de olivo.

La cerveza y el aove. El aove y la cerveza. Ahora juntos en una bebida que sabe a cerveza pero cuyo sabor también te transporta a campos de olivos.

La buena salud necesita del aceite

La buena salud necesita del aceite

Francisco Reyes y Manuel Anguita debaten sobre todos los beneficios del oro líquido en el congreso “O_Live!”

La alimentación del futuro fue el eje central de la mesa celebrada en el III Congreso Internacional sobre Aceite de Oliva Virgen, Olivar y Salud, “O_Live!”. El debate fue servido por Francisco Reyes, presidente de la Diputación Provincial, y Manuel Anguita, presidente de la Sociedad Española de Cardiología, quienes ofrecieron el punto de vista de la sociedad jiennense y, por otro lado, de la ciencia. El moderador de la charla fue Miguel Delgado, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Jaén. (más…)

Aceitex en el Salón Gourmet 2018

Aceitex en el Salón Gourmet 2018

Un año más Aceitex esta en el Salón Gourmet 2018. Nos puedes encontrar en el Pabellón 8, Stand e34.

 

Salón-Gourmets-2018---AceitexEl Salón de Gourmets contará en su 32 edición con una amplia representación extranjera institucional, Suiza, Hungría, Italia, Francia, Portugal, Países Bajos y Perú  junto con la presencia de Canadá, como país de honor.
No solo a través de los expositores directos que estarán en el Salón tendremos la oportunidad de conocer los productos de alta calidad de otros continentes, sino también, mediante los Show Cooking, que este año cumplen su 7 edición. Reconocidos Chefs Internacionales, cocinarán los platos más exóticos, nos acercarán productos de alta calidad de las cocinas foráneas y nos enseñarán diferentes formas de elaborarlos. También habrá oportunidad  para  degustar los platos y productos típicos de estos países.
Otra de las maneras que tiene el Salón de Gourmets de divulgar los productos expuestos, incluso de comercializarlos, es a través del Business Center, un espacio de reuniones a disposición de los expositores para que puedan hacer negocios. La Organización en colaboración con el ICEX (Instituto de Comercio Exterior), invita a jefes de compras, directores generales y propietarios de negocios de alimentación internacionales  interesados en la comercialización de productos delicatessen. Estos compradores potenciales son oriundos de Europa, Asia, América del Norte, Centro y Sur, así como de Australia y Nueva Zelanda.
El Salón de Gourmets es miembro de la asociación internacional The Global Association of the Exhibition Industry (UFI), Unión de Ferias Internacionales, y acaba de renovar la concesión que otorga el Ministerio de Economía y Competitividad que le acredita como Feria Internacional.
Conoceremos en la 31 edición del Salón de Gourmets la diversidad gastronómica de países como Indonesia, Japón, Letonia, UK, México, Alemania, Suecia, Colombia, Argentina, Bélgica ó Serbia entre otros.
Fuente de la Noticia: 

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