El AOVE envasado gana terreno al refinado en lineal

El AOVE envasado gana terreno al refinado en lineal

El sector industrial de envasadores y refinadores, asociado a Anierac, sigue sufriendo un nuevo revés en los tres primeros meses de la campaña actual. Concretamente, en el periodo octubre a diciembre las salidas controladas por esta asociación reflejan una caída del 8,6%, con un volumen total de 75.609 toneladas, de las que cerca de 30.000 toneladas han correspondido a la categoría virgen extra que experimenta un crecimiento del 8%, frente a la caída del 32% de los aceites de oliva tipos “intenso” y del recorte del 19,45% de la categoría virgen. Este mejor comportamiento del aceite de oliva virgen extra podría justificarse por el escaso margen diferenciador de precios entre un oliva refinado y un virgen extra, lo que sin duda ha favorecido que el consumidor se incline hacia la máxima calidad.

Respecto a las salidas del aceite de oliva “suave” se han producido un total de 10.000 toneladas, con un descenso del 8,6%.

Respecto al sector del orujo de oliva, las cifras no son muy halagüeñas: en este primer trimestre la caída de las salidas se ha situado en el 2,18%, con tan sólo 3.758 toneladas.

Fuente de la Noticia: www.olimerca.com

16 Razones para consumir Aceite de Oliva Virgen Extra

16 Razones para consumir Aceite de Oliva Virgen Extra

El aceite de oliva virgen extra, es rico en vitaminas A, D, E y K. Favorece la absorción de minerales como el calcio, el fósforo, el magnesio y el zinc; es eficaz en el proceso digestivo, evitando la acidez gástrica y facilitando el tránsito intestinal.

Entre las últimas investigaciones hay que destacar un estudio sobre su contribución en la prevención y tratamiento del cáncer de mama, así como sus propiedades antiinflamatorias similares a las del fármaco ibuprofeno.

Hasta el momento, están reconocidas las ventajas del aceite de oliva para reducir el colesterol, prevenir enfermedades cardiovasculares u otras como el cáncer o la diabetes. Está también demostrado su elevado poder antioxidante y su contribución a impedir la repetición de ataques de miocardio. Aquí les presentamos 16 razones para consumir nuestro aceite de oliva virgen extra.

Beneficios para el Aceite con la Recogida Nocturna.

Beneficios para el Aceite con la Recogida Nocturna.

Esto  ocurre con nuestra aceituna, ya que las temperaturas NOCTURNAS son más bajas a partir de octubre-noviembre, y además la aceituna es más dura y no se rompe tan fácilmente como en los posteriores meses, durante la recolección y el transporte hasta la almazara.  El fruto madura más lentamente debido a que la climatología es más fría por la noche.  En ese momento, el índice de madurez de la aceituna aún no ha alcanzado su punto álgido, y la mayoría todavía están verdes, han sido recogidas antes de su completa maduración frente a el más común de los AOVE, exigir una producción mínima para un aceite VERDE ESPECTACULAR ZUMO DE OLIVA con escasos rendimientos grasos y una búsqueda de polifenoles MUY ALTOS  por sus demostrados efectos beneficiosos para la salud.

Por otra parte, α-tocoferol defiende al cuerpo contra los ataques de los radicales libres, trastornos de la piel y evita, el cáncer y la arteriosclerosis. Algunos investigadores han demostrado una relación sinérgica entre las acciones antioxidantes de algunos compuestos fenólicos y tocoferoles.

El aceite de oliva tiene en su composición el Alfa, beta, gama, delta tocoferoles. Los tocoferoles son compuestos con actividad de vitamina E, que es un antioxidante natural. El aceite de oliva también contiene vitamina A, D, Complejo B y K. Estos compuestos son conocidos por contribuir a la capacidad antioxidante del aceite de oliva.

El aroma y el sabor componentes son el resultado de reacciones enzimáticas. El color del aceite de oliva viene dada por los pigmentos como la clorofila, feofitina, y carotenoides.

Felicitación de Navidad

Felicitación de Navidad

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