por admin | Ene 25, 2018 | Últimas Noticias sobre el AOVE
El sector industrial de envasadores y refinadores, asociado a Anierac, sigue sufriendo un nuevo revés en los tres primeros meses de la campaña actual. Concretamente, en el periodo octubre a diciembre las salidas controladas por esta asociación reflejan una caída del 8,6%, con un volumen total de 75.609 toneladas, de las que cerca de 30.000 toneladas han correspondido a la categoría virgen extra que experimenta un crecimiento del 8%, frente a la caída del 32% de los aceites de oliva tipos “intenso” y del recorte del 19,45% de la categoría virgen. Este mejor comportamiento del aceite de oliva virgen extra podría justificarse por el escaso margen diferenciador de precios entre un oliva refinado y un virgen extra, lo que sin duda ha favorecido que el consumidor se incline hacia la máxima calidad.
Respecto a las salidas del aceite de oliva “suave” se han producido un total de 10.000 toneladas, con un descenso del 8,6%.
Respecto al sector del orujo de oliva, las cifras no son muy halagüeñas: en este primer trimestre la caída de las salidas se ha situado en el 2,18%, con tan sólo 3.758 toneladas.
Fuente de la Noticia: www.olimerca.com
por admin | Ene 10, 2018 | Aceite y Salud
Esto ocurre con nuestra aceituna, ya que las temperaturas NOCTURNAS son más bajas a partir de octubre-noviembre, y además la aceituna es más dura y no se rompe tan fácilmente como en los posteriores meses, durante la recolección y el transporte hasta la almazara. El fruto madura más lentamente debido a que la climatología es más fría por la noche. En ese momento, el índice de madurez de la aceituna aún no ha alcanzado su punto álgido, y la mayoría todavía están verdes, han sido recogidas antes de su completa maduración frente a el más común de los AOVE, exigir una producción mínima para un aceite VERDE ESPECTACULAR ZUMO DE OLIVA con escasos rendimientos grasos y una búsqueda de polifenoles MUY ALTOS por sus demostrados efectos beneficiosos para la salud.
Por otra parte, α-tocoferol defiende al cuerpo contra los ataques de los radicales libres, trastornos de la piel y evita, el cáncer y la arteriosclerosis. Algunos investigadores han demostrado una relación sinérgica entre las acciones antioxidantes de algunos compuestos fenólicos y tocoferoles.
El aceite de oliva tiene en su composición el Alfa, beta, gama, delta tocoferoles. Los tocoferoles son compuestos con actividad de vitamina E, que es un antioxidante natural. El aceite de oliva también contiene vitamina A, D, Complejo B y K. Estos compuestos son conocidos por contribuir a la capacidad antioxidante del aceite de oliva.
El aroma y el sabor componentes son el resultado de reacciones enzimáticas. El color del aceite de oliva viene dada por los pigmentos como la clorofila, feofitina, y carotenoides.
por admin | Dic 22, 2017 | Actualidad Aceitex
Desde ACEITEX estamos convencidos que el mejor regalo, es seguir contando con la satisfacción de nuestros clientes, por eso queremos expresarles que ustedes son nuestra mayor motivación para seguir mejorando y esforzándonos día a día.
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por admin | Dic 5, 2017 | Aceite de Oliva Virgen Extra, Actualidad Aceitex, Oleo Cazorla, Oro Virgen
Con el objetivo de seguir apostando por la calidad de los aceites, la gastronomía y su incidencia en el turismo provincial, Linares acogerá los próximos 18 y 19 de noviembre la cuarta edición de la Fiesta Anual del Primer Aceite de la provincia de Jaén, un evento que organizan la Diputación y la Junta de Andalucía, con la colaboración este año del Ayuntamiento linarense, y que incluirá en torno a un centenar de las actividades.
La Fiesta Anual del Primer Aceite reivindica la importancia del olivar, poniendo en valor la calidad de nuestros mejores aceites vírgenes extra, los que se recogen en fechas más tempranas y difundiendo la cultura del aceite de oliva y su importante peso en la actividad y el empleo, en nuestra historia, en la gastronomía y el oleoturismo, en definitiva, en la forma de entender la vida de los jiennenses.
Más de 130 empresas colaborarán en esta edición con la fiesta, en un programa cuyas actividades se concentrarán en la Plaza de Santa María y El Pósito de Linares.
En la programación tendrán cabida desde actuaciones musicales hasta catas de aceite, pasando por degustaciones gastronómicas, talleres, actividades infantiles e iniciativas promocionales de productos derivados del aceite de oliva, entre otras.
Como en ediciones anteriores de esta fiesta, sobresale la Feria de los Aceites, para la que este año se han inscrito 68 cooperativas y empresas, una cifra récord, que mostrarán sus primeros aceites de cosecha temprana de esta campaña.
Este evento, como ya ocurrió en años anteriores, también se trasladará fuera de las fronteras provinciales, en concreto será entre el 22 y el 25 de noviembre, cuando viajará al País Vasco, a San Sebastián y sobre todo a Bilao.
Programa de Actividades en el Paseo del Arenal [Programa en PDF]
Programa de actividades en el Mercado de la Ribera [Programa en PDF]
